Torta di zucchine

Ingredienti

300g di zucchine grattugiate e poi strizzate 
fra le due mani per eliminare l'acqua.

3 uova

200 g di zucchero,

100 g di olio di girasole o mais,

100 g di farina di mandorle,

250 g di farina 00,

grani di un baccello di vaniglia,

una bustina di lievito per dolci. 

Preparazione

Lavorare lo zucchero con le uova intere, aggiungere le zucchine grattugiate, l'olio, le farine, la vaniglia e il lievito.

Cuocere in forno statico a 180° per un'ora