sabato 24 maggio 2014

Tarallucci




Un'idea veloce  per un aperitivo

Ingredienti
90 g vino bianco
60 g olio evo
5 g di sale
240 g circa di farina
semi di finocchietto
semi di sesamo

Procedimento

Mescolare l'olio, il vino e il sale e aggiungere mano a mano la farina. Lavorare bene l'impasto che deve risultare elastico e morbido. Lasciare riposare per 20 minuti, coperto.
Dividere la palla in 3 parti . ggiungere a due parti i semi.
Tagliare a piccoli pezzi e ricavare dei rotolini sottili. Avvolgere intorno all'indice e chiudere .
Depositare i tarallucci sulla teglia da forno e cuocere per 30 minuti a 180°.
Gustateli con un bianco fresco!




lunedì 19 maggio 2014


Torta di zucchine



Ingredienti


300g di zucchine grattugiate e poi strizzate 
fra le due mani per eliminare l'acqua.
3 uova
200 g di zucchero,
100 g di olio di girasole o mais,
100 g di farina di mandorle,
250 g di farina 00,
grani di un baccello di vaniglia,
una bustina di lievito per dolci. 

Preparazione

Lavorare lo zucchero con le uova intere, aggiungere le zucchine grattugiate, l'olio, le farine, la vaniglia e il lievito.
Cuocere in forno statico a 180° per un'ora


domenica 11 maggio 2014

Cantucci

 Ingredienti:

330 gr di farina
280 gr di zucchero
250 gr di mandorle tostate
25 gr di pinoli
2 uova intere + 1 tuorlo
1 cucchiaio di sciroppo di tarassaco e di acacia, oppure di miele
la buccia di un’arancia non trattata
1 uovo e 1 cucchiaio di latte per spennellare





Procedimento:  

Sbattere le uova intere e il tuorlo con lo zucchero e lo sciroppo, incorporare la farina un po’ per volta e impastare con le mani.
Aggiungere le mandorle tostate, i pinoli e la buccia dell’arancia. Impastare bene e formare dei rotolinisul tavolo da lavoro infarinato, aiutandosi con i palmi delle mani. Trasferirli sulla teglia ricoperta di carta fornoe, spennellandoli con uovo e latte sbattuti. 
Cuocere a 200° per 20 minuti. Io poi accendo il grill per altri 10 minuti circa con lo sportello del forno leggermente aperto
Lasciare raffreddare i rotolini dorati e poi tagliarli trasversalmente.
Rimettere in forno per altri 5 minuti per farli seccare e diventare croccanti.