Questa confettura è fatta con delle piccole prugnette un po' selvatiche (vedrò di procurare una foto) che ci sono state regalate dalla famiglia Traversa.
Procedimento:
Lavare le prugne (per noi erano circa 1kg/1,2kg) e togliere i nòccioli. Porle in una casseruola sul fuoco con mezza bustina di pectina, il succo di mezzo limone e 500 gr di zucchero. Lasciarlo bollire per circa 3 min, frullare il tutto, dopodiché invasare.
COnsiderazioni:
La frutta usata non era stata in alcun modo trattata, per cui abbiamo utilizzato anche la buccia.
Quando la frutta è ben matura la polpa si stacca molto facilmente dal nòcciolo. Pertanto, se possibile, raccoglietela ben matura.
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