giovedì 11 ottobre 2012

Vino di more e di more+rosa canina (Rosamore)

Anche quest'anno abbiamo fatto il vino di more e il nostro Rosamore (termine da noi coniato per chiamare il vino di rosa canina + more), con due fermentazioni diverse.
Abbiamo seguito il procedimento della volta precedente, con gli stessi ingredienti, lasciando fermentare per 20 giorni la prima mandata di vino, per 10 la seconda.
Il secondo vino è risultato frizzante; entrambi sono decisamente alcolici.
Ecco alcune foto del mosto di more




Per il Rosamore la proporzione delle bacche di rosa canina pulite rispetto alle more è di 1:3. Considerando che quando si raccolgono le bacche non ci sono più more, conviene congelare le more e scongelarle per la vinificazione.
Ed ecco le etichette per le bottiglie di quest'anno: